Gastronomi meraklılarını bilindik restoranların ötesine götürüp, Anadolu’nun sokak aralarına ve köy mutfaklarına davet ediyor bu liste sizleri.
1. Hatay – Künefenin Saklı Sokakları
Antakya’nın dar sokaklarında küçük fırınlarda yapılan künefeler, bilinen büyük mekanlardan çok daha otantik ve çıtırdır. Yanında közde pişen kahveyle denemek ayrı bir keyif.
2. Gaziantep – Beyran Çorbası Sabahçıları
Şehir merkezinde sabah 5’ten itibaren açılan küçük dükkânlarda taş fırında yapılan beyran çorbası, sadece kahvaltıda içilen eşsiz bir lezzet.
3. Trabzon – Kuymak Durağı
Küçük köy kahvaltıcılarında, tereyağı ve Trabzon peyniriyle yapılan kuymak, bilinen restoranlardan çok daha yoğun bir tat sunuyor.
4. Kars – Kaz Eti Sofraları
Kış aylarında özel günlerde sunulan kaz eti, tandırda veya haşlama olarak köy evlerinde hazırlanıyor. Dışı çıtır, içi sulu bu lezzet gastronomi yolculuklarının en sıra dışılarından.
5. Afyonkarahisar – Kaymaklı Kadayıf
Afyon kaymağının sadece lokum ve kaymakla değil, kadayıfla buluştuğu gizli tatlıcılar var. Tatlı severler için mutlaka keşfedilmeli.
6. Mardin – İkbebet ve Sembusek Dükkanları
Taş evlerin altında kalan küçük lokantalarda bulabileceğiniz ikbebet (içli köftenin farklı versiyonu) ve sembusek, bölgenin gizli hazineleri.
7. Bursa – Cantık Fırınları
Bursa’nın ara sokak fırınlarında bulunan, etli pideye benzeyen cantık, çoğu turistin bilmediği ama yerlilerin vazgeçmediği bir lezzet.
8. Ayvalık – Girit Mezeleri
Balık restoranlarının dışında, küçük ev işletmelerinde hazırlanan Girit usulü kabak çiçeği dolması ve deniz börülcesi bambaşka bir deneyim sunuyor.
9. Sivas – Divriği Döneri
Şehir merkezinde değil, Divriği ilçesindeki salaş dükkanlarda yapılan, odun ateşinde pişmiş döner, lezzetiyle şaşırtıyor.
10. Sinop – Nokul Tatlısı
Pek çok yerde bilinmeyen nokul, cevizli veya üzümlü bir hamur işi. Çayın yanında sıcak servis edilince unutulmaz bir tat bırakıyor.
