Rumeli Kardeşler Sofrası
Öğle saatlerinde masa bulmakta zorlanacağınız Rumeli Kardeşler sofrası Bursa’nın en iyi esnaf lokantalarından. Günlük olarak değişen menülerinde Osmanlı ve Bursa mutfağından lezzetler var. Tadına doyamayacağınız lezzetleri arasında Uludağ’dan toplanan kestanelerle pişirdikleri kestaneli dağ kebabı, bol arpacık soğanı ve kuzu etiyle hazırladıkları güveçte çayır kebabı, vişneli kuzu yahni, kayısılı kuzu güveçgeliyor. Bursa süt helvası, vişneli ekmek kadayıfı da esnaf lokantasının en sevilen tatlıları arasında.
Gülbahçe Mah. Vardar Cad. No:36 Osmangazi/Bursa
Abidin Usta
1967 yılında ortağıyla birlikte Kayhan Çarşısı’nın girişindeki ilk lokantasını açan Abidin Özen, kısa sürede sulu tencere yemekleriyle Bursa’da tanınmaya başlamış. Özellikle de süt helvasıyla. 1972’de ortaklıktan ayrılıp Tuzpazarı’ndaki yeni lokantasını açan ustanın mutfağı artık çocuklarına emanet. Zengin bir menüye sahip restoranda her gün farklı lezzetler tadabilirsiniz. Vişneli yaprak sarma, kestaneli biftek kavurma, Osmanlı tiridi, mücver, favalı enginar, kestaneli kuzu, patlıcan dolması, incir tatlısı, Osmanlı safran helvası… Liste böyle uzayıp gidiyor.
Alacamescit Mah. Bayathane Cad. TuzpazarıNo:8 Osmangazi/Bursa
Hayat Lokantası
Bursa’nın en meşhur esnaf lokantalarından olan Hayat Lokantası 1947 yılında başlamış lezzet serüvenine. O günden bu güne yüzbinlerce insanı ağırlamışlar Eski Garaj olarak anılan yerdeki küçücük mekanlarında. Artık Merinos Park’taki yeni lokantalarında hizmet veriyorlar. Geleneksel tarifine uygun yapılmış özel tatlar sunan restoranın mutfağında artık ailenin üçüncü kuşak temsilcisi Ferhan Selek var. Öğle ve akşam yemekleri için ayrı menü hazırlıyorlar. İştah açan tezgahlarında birbirinden nefis onlarca lezzet sergileniyor. Kuzu tandırlarının tadı damağınızda kalıyor, dana kavurmaları muhteşem, enginara denk gelirseniz mutlaka tadın, nohutları ağızda dağılıyor… Hele bir de günlük sütle yaptıkları süt helvaları var ki tatmazsanız pişman olursunuz.
Santral Garaj Mah. Stadyum Cad. No:42/4 Osmangazi/Bursa
Mümin Usta Esnaf Lokantası
Bir Esnaf Lokantası 1958
Fasulyeli
Kaynak:oggusto
